ENSALADA FRESCA DE QUINOA
«Perfecta combinación para tu almuerzo»
ingredientes
Para 2 personas
1 taza de quinoa
6-8 tomatitos cherry
1 lata de atún o de bonito
1/2 pepino cortado muy finito
1/4 de pimiento verde cortado muy fino
1/2 cebolleta
1 taza pequeña de garbanzos cocidos
elaboración
Deja en remojo la quinoa, un par de horas, y después enjuaga bien y ponla a cocer según las indicaciones del fabricante. Reserva.
Pica muy finitas las verduras: el pimiento, la cebolleta, el pepino, y mezcla con la quinoa enfriada. Añade los cherrys, el atún y los garbanzos.
Aliña a tu gusto.
PROPIEDADES DE LA RECETA
La quinoa, es una semilla, no un cereal, y tiene un gran aporte de proteínas, grasas y ácido fólico, además contiene ácidos omega 6 y omega 3.
Sus micronutrientes son el potasio, calcio, fósforo, magnesio y zinc y hierro.
