quinoa al estilo 3 delicias con verduras y gambas
«Con este plato conquistarás a los más pequeños de la casa»
ingredientes
Para 4-5 personas
Quinoa, 1 taza grande
1 cebolla
2 zanahorias
1 bote de guisantes
1 bote de maíz
250 g de gambas aprox.
1 tortilla francesa de dos huevos
3 lonchas de pavo o jamón de york, muy cortaditas ( y de más de 90% de carne)
Salsa de soja, mejor tamari (sin gluten)
Sal al gusto
Sésamo o sésamo negro para decorar
elaboración
La quinoa es una semilla con un alto nivel nutricional, y a la vez con un menor indice glucemico que el arroz, por lo que recomiendo mucho que hagas esta receta, te sorprenderá.
Lava la quinoa, muy bien, yo la dejo en remojo durante un par de horas, antes de cocinarla, y luego la aclaro bien y la lavo. Cuecela según las indicaciones del fabricante. Una vez cocida, c, echa un chorrito de Aceite de oliva virgen, y remuévelo, para que no se pegue, y reserva en un bol.
Corta la cebolla y la zanahoria, y pochalas, a fuego medio. Una vez blandas, añade el maíz y los guisantes, y baja el fuego, añade ahora un chorrito de soja, y la quinoa. Añade un poco más de soja, y el pavo o el jamón york.
En otra sartén haz la tortilla francesa con dos huevos.
Haz las gambas también a parte, ya que pueden soltar agua. Con un chorrito de AOVE, y un par de ajos.
Pon en una fuente la quinoa, añade la tortilla cortadita en dados, y las gambas bien doraditas.
Decora con sésamo.
Disfrutala.La
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