SOPA DE ALUBIAS Y VERDURAS
«Otra manera de tomar alubias»
ingredientes
4-5 personas
1 bote de alubias cocidas
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
AOVE
elaboración
Rehoga la cebolla con un poco de AOVE, en una olla, añade el resto de las verduras, rehoga un poco, y luego añade alrededor de 1 litro de agua. Añade la sal, las especias, y deja cocer hasta que la verdura esté tierna.
Añade entonces las alubias bien lavadas. Puedes cocer unos huevos para completar el plato.
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