BOLLITOS DE CHOCOLATE Y CACAHUETE
«Deliciosa merienda, para toda la familia»
ingredientes
1 huevo
125 g. de harina integral, yo usé de avena
30 g. de cacao en polvo puro
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g ázucar de coco (puedes sustituirlo por 12 dátiles, si no quieres añadir ázucar)
60 ml de aceite virgen coco o oliva
1 yogur griego sin azucar
1/2 cuharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de mantequillla de cacachuete
100 ml de bebida vegetal, templada
Pizca de sal
Toppings:
Escamas de cacao puro
Mantequilla de cacahuete
Chololate fundido1/2 tableta de chocolate 85%
elaboración
Derrite el chocolate al baño María, con una cucharada de aceite de coco. Y reserva.
Precalienta el horno a 180 grados.
En un bol tamiza la harina, el cacao, la levadura. Por otro lado mezcla los ingredientes húmedos: el huevo, el aceite, el yogur, a vainilla, y la cucharada de mantequilla de cacahuete.
Añade a los ingredientes secos y bátelo muy bien. Añade por ultimo la leche vegetal templada, y te quedará una masa, que parece una mousse.
Vierte la masa en tus moldes, hornea unos 15 minutos. Deja reposar antes de desmoldar.
Una vez frío añade los toppings. Y mételos en la nevera para que solidifique el chocolate derretido. Con dos horas será suficiente.
PROPIEDADES DE LA RECETA
El cacao es un antioxidante muy potente, es un antiinflamatorio natural, ue reducirás el azúcar añadido, y disfrutareis de los beneficios.
Los cacahuetes no son frutos secos, son leguminosas, son una buena fuente de proteína vegetal además, aportan más vitamina B3, más ácido fólico y más proteínas y también son muy calóricos.
Sus grasas monosaturadas, ayudan a equilibrar las tasas de colesterol.
Y minerales como magnesio, cinc, fósforo, níquel (que favorece la absorción del hierro) y hierro en abundancia.
alérgenos
Cacahuetes
